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30 mayo, 2016
12 septiembre, 2014
TORTILLA DE PAN DULCE
LAS RECETAS DE FINA
Ingredientes:
250 gr de pan
250 gr de leche
4 cucharadas de azúcar
4 huevos
Piel de un limón
1 rama de canela
Para
espolvorear:
2 cucharadas de azúcar
Un poco de canela
Elaboración:
1 hora antes, como mínimo (puede ser mas tiempo), poner
la leche al fuego con 3 cucharadas de azúcar y la rama de canela. Reservar 1
cucharada de azucar
Cuando empiece a hervir, retirar del fuego, tapar y
dejar infusionar, cuanto más tiempo mejor.
Mientras tanto, poner en un bol, el pan cortado en
trocitos.
Cuando haya pasado el tiempo necesario, quitar la piel de
limón y la rama de canela de la leche.
Verterla sobre el pan y mezclar bien, aplastar la
mezcla con un tenedor para que quede como una pasta.
Batir los huevos con
la cucharada de azúcar restante y echar sobre el pan. Integrarlos bien.
Si veis que queda la pasta algo seca, añadir un poco de leche, poco a poco,
hasta que veáis que ya no está seca. No debe quedar liquida.
Poner una sartén al fuego y hacerla como una tortilla
de patatas normal.
Cuando esté hecha y en caliente, echar la mezcla de
azúcar y canela por encima.
Sugerencias:
El pan puede ser duro o fresco. Si es de pueblo o casero sale más rica la tortilla.
El azúcar puede se moreno, panela o normal.
Se le puede poner más cantidad de azúcar, depende de lo
dulce que quiera cada uno.
Los huevos se pueden poner tal cual batidos o separar
dos claras y batirlas a punto de nieve. Si se hace así, echar los dos huevos
batidos en la mezcla de pan y leche y después añadir las claras a punto de
nieve, de forma envolvente para que quede más esponjosa.
También podéis hacer manzana caramelizada y añadirla en
la mezcla, antes de poner los huevos
Se pueden añadir pasas, nueces o lo que queráis.
Manzana
caramelizada:
Poner en un cacito 1 cucharada de azúcar, dejar que se
haga un caramelo clarito. Echar 2 manzanas cortadas en trocitos y dejarlas un
ratito a fuego bajo para que se ablanden y cojan el sabor del caramelo.
06 julio, 2012
GRANJA DE HUEVOS ECOLÓGICOS
Nos encontramos con dos personas muy emprendedoras. Con sus propias manos han construido su casa, los gallineros y demás instalaciones. Todos los rincones de la finca llevan el sello del entusiasmo, la creatividad, la motivación y el trabajo artesanal.
Los gallineros son auténticos "chalets" con todas las comodidades y acceso directo a una gran extensión de terreno repleto de vegetación, que les proporciona alimento, sombra y frescor.En la misma finca, Ramón y Mª Canto cultivan maíz y compran trigo ecológico a productores de la zona. Con los cereales elaboran el pienso que dan a sus gallinas y que ellos mismos se encargan de pesar, mezclar y moler.
Pero... su pasión por las gallinas les lleva a tener ejemplares de diferentes especies, aves de plumas espectaculares y portes elegantes.
Además del trabajo con las gallinas, nuestros protagonistas cultivan, de manera ecológica, hortalizas, verduras, legumbres y frutas para su propio consumo, elaboran pan, realizan sus conservas y, todavía, les quedan ganas de hacer un vino riquísimo (¡damos fe!), cultivar flores, pasear en moto o disfrutar del gimnasio y de la sauna que tienen allí mismo. ¡Qué lujazo!
¡Hemos disfrutado muchísimo de un lugar con encanto, lleno de detalles y dedicación! ¡Gracias por abrirnos sus puertas!
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